Fiber: The Nutrient Most People Ignore

ใยอาหาร (dietary fiber) คือส่วนที่ย่อยไม่ได้ของอาหารจากพืชที่ผ่านลำไส้ของคุณโดยส่วนใหญ่ยังคงสภาพเดิม

แม้ว่าร่างกายของคุณไม่สามารถดูดซึมใยอาหารได้ แต่ใยอาหารมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาสุขภาพที่ดี

ใยอาหารละลายน้ำ (soluble fiber) ที่พบในข้าวโอ๊ต พืชตระกูลถั่ว และแอปเปิ้ล จะละลายในน้ำเพื่อก่อตัวเป็นเจลที่ชะลอการย่อยอาหาร ทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ และลดคอเลสเตอรอลแอลดีแอล (LDL)

ใยอาหารไม่ละลายน้ำ (insoluble fiber) ที่พบในธัญพืชไม่ขัดสีและผักหลายชนิด ช่วยเพิ่มกากอุจจาระและป้องกันท้องผูก

ใยอาหารยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ให้อาหารแก่แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ใหญ่ของคุณและสนับสนุนความหลากหลายของไมโครไบโอม (microbiome) ในลำไส้

ไมโครไบโอมที่แข็งแรงมีความเชื่อมโยงกับระบบภูมิคุ้มกัน อารมณ์ และแม้แต่การทำงานของระบบรู้คิดที่ดียิ่งขึ้น

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่บริโภคใยอาหารน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำซึ่งอยู่ที่ยี่สิบห้าถึงสามสิบแปดกรัมต่อวันอย่างมาก

การเพิ่มถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ขนมปังโฮลเกรน และผักใบเขียวในมื้ออาหารของคุณเป็นวิธีที่ได้ผลจริงในการเติมเต็มช่องว่างนั้น