The Nutritional Power of Dates

ต้นอินทผลัมหล่อเลี้ยงประชากรมนุษย์ในเขตแห้งแล้งมาอย่างน้อยห้าพันปี

ผลของมัน คืออินทผลัม เป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุดตามธรรมชาติและสามารถเก็บได้หลายเดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น

อินทผลัมอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ได้แก่ กลูโคส ฟรักโตส และซูโครส ซึ่งให้พลังงานอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง

อินทผลัมยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และวิตามินบีในปริมาณที่มีนัยสำคัญ

ปริมาณเส้นใยสูงของอินทผลัมช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเกินไปแม้ผลจะมีรสหวาน

ทำให้อินทผลัมเป็นแหล่งพลังงานที่สมดุลกว่าน้ำตาลที่ผ่านการขัดสี

อินทผลัมยังมีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเป็นประจำอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจและลดการอักเสบ

สายพันธุ์มีตั้งแต่เมดจูลที่นุ่มคล้ายคาราเมลไปจนถึงเดเกลนูร์ที่แห้งกว่าและมีรสถั่วมากกว่า แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติและการใช้งานในการปรุงอาหารเป็นของตัวเอง ตั้งแต่กินสดไปจนถึงยัดไส้ถั่วหรือใส่ในตาจีนรสเค็ม