Olive Oil: Liquid Gold of the Mediterranean

ต้นมะกอกถูกเพาะปลูกรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมากกว่าหกพันปีแล้ว และน้ำมันที่สกัดจากผลของมันเป็นศูนย์กลางของอาหาร การค้า และพิธีกรรมของภูมิภาคนี้มาโดยตลอด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งเป็นเกรดคุณภาพสูงสุด ทำโดยการบีบเย็นมะกอกสดโดยไม่ใช้ความร้อนหรือสารเคมี

กระบวนการนี้รักษาสารประกอบรสชาติธรรมชาติของน้ำมันและสเปกตรัมเต็มของสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมสุขภาพ

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดโอเลอิกเป็นหลัก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเดี่ยวที่การวิจัยเชื่อมโยงอย่างสม่ำเสมอกับการลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณโพลีฟีนอลของมันยังออกฤทธิ์ต้านการอักเสบทั่วร่างกาย

คุณภาพแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตามสายพันธุ์ ภูมิภาค ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว และสภาพการเก็บรักษา

น้ำมันใหม่ที่สกัดจากมะกอกเก็บเกี่ยวต้นมีความเข้มข้นของโพลีฟีนอลสูงที่สุดและรสเผ็ดที่จางลงตามอายุ

ในการปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกทำหน้าที่เป็นตัวกลางในการผัด เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดและขนมปัง และเป็นน้ำมันสุดท้ายราดบนซุปและผักย่าง แต่ละการใช้งานดึงรสชาติในมิติที่แตกต่างกันออกมา