← Japanese conversations Japanese · food · intermediate · 304 characters · ~1 min
出汁の取り方
วิธีทำน้ำสต็อก (ดาชิ)
How to Make Dashi Stock
A cooking student asks a home cooking instructor about the proper technique for making Japanese dashi.
Sign in to save texts and track what you've read.
青木さん 、？ ได้ยินมาว่าดาชิเป็นพื้นฐานของการทำอาหาร ทำยังไงคะ?
先生 。 ดาชิพื้นฐานทำจากสาหร่ายคอมบุกับปลาแห้งกัตสึโอบุชิค่ะ
。 เรียกว่าดาชิชั้นหนึ่งค่ะ
青木さん ？ ใส่สาหร่ายคอมบุตอนไหนคะ?
先生 、。 ใส่คอมบุตั้งแต่น้ำเย็น แล้วเอาออกก่อนน้ำเดือดค่ะ นั่นคือเคล็ดลับ
。 ถ้าต้มเดือดจะได้กลิ่นขมค่ะ
青木さん ？ แล้วกัตสึโอบุชิล่ะคะ?
先生 、。 หลังเอาคอมบุออกแล้วใส่กัตสึโอบุชิ รอประมาณหนึ่งนาทีแล้วกรองค่ะ
。 จุดสำคัญคืออย่าบีบค่ะ
青木さん ？ ต่างจากดาชิซองสำเร็จรูปมากไหมคะ?
先生 、。 ต้องใช้เวลามากกว่า แต่ดาชิที่ทำเองนั้นกลิ่นและรสอุมามิต่างกันมากค่ะ
。 ชินแล้วก็ทำง่ายค่ะ
青木さん ？ มีบางครั้งที่ใช้แค่ดาชิคอมบุไหมคะ?
先生 。 อาหารเจและผักต้มมักใช้แค่ดาชิคอมบุค่ะ
colour key NounVerbAdjectiveAdverbPronounParticleConjunctionDeterminer