植物性食品しょくぶつせいしょくひんと持続可能じぞくかのうな食生活しょくせいかつ

อาหารจากพืชที่ออกแบบมาดีสามารถให้สารอาหารครบถ้วนได้ แต่วิตามิน B12 และธาตุเหล็กฮีมนั้นหาจากแหล่งอื่นที่ไม่ใช่อาหารสัตว์ได้ยาก

ปศุสัตว์ปล่อยก๊าซเรือนกระจกประมาณ 14% และการเปลี่ยนไปกินอาหารจากพืชถือเป็นมาตรการที่ได้ผลในการแก้ปัญหาโลกร้อน

ใช่เลย

อาหารญี่ปุ่นที่ใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอย่างเต้าหู้ นัตโตะ และมิโซะเป็นแกนหลัก ร่วมกับผักและสาหร่ายอุดมสมบูรณ์ ได้รับความสนใจจากทั่วโลกว่าเป็นตัวอย่างล้ำหน้าด้านความยั่งยืน

เทคโนโลยีก้าวหน้าอย่างเห็นได้ชัด เนื้อสัมผัสและรสชาติดีขึ้นมากแล้ว

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการสูงก็มีปัญหาสารเติมแต่ง จึงต้องประเมินอย่างสมดุลด้วย