← Japanese conversations Japanese · food · advanced · 391 characters · ~1 min
精進料理の哲学
ปรัชญาของอาหารเจโชจิน
The Philosophy of Shojin Ryori
A Zen temple cook and a food writer explore the spiritual and ecological philosophy behind Buddhist vegetarian cuisine.
Sign in to save texts and track what you've read.
記者 、。 ได้ยินมาว่าโชจินเรียวริไม่ใช่แค่อาหารมังสวิรัติ แต่มีปรัชญาอันลึกซึ้งอยู่เบื้องหลัง
典座 。 ถูกต้องเลยครับ
「」。 รากฐานคือแนวคิด อิจิโมสุเซนไต ที่ว่าห้ามทิ้งส่วนใดของวัตถุดิบเลย
。 ใช้ทุกส่วนรวมถึงเปลือกและรากของผัก
記者 。 ช่วยอธิบายแนวคิดโกมิโกะโชกุโกโฮด้วยได้ไหมครับ?
典座 ・・・・、・・・・、・・・・。 โกมิคือรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด ขม เค็ม โกโชกุคือขาว เหลือง แดง เขียว ดำ โกโฮคือวิธีปรุงคือดิบ ต้ม ย่าง ทอด นึ่ง
。 การผสมผสานสิ่งเหล่านี้อย่างสมดุลเพื่อความสมดุลของกายใจ
記者 。 ได้ยินมาว่าการทำอาหารนั้นเองก็เป็นการปฏิบัติธรรม
典座 「」。 พระโดเก็นเซนชิทรงอธิบายในหนังสือ เทนโซเคียวคุน ว่างานของเทนโซคือการปฏิบัติธรรมที่สูงส่งที่สุดอย่างหนึ่ง
。 การทำอาหารด้วยจิตใจที่มุ่งมั่นนั้นคือการปฏิบัติเซ็นโดยตรง
記者 、。 โชจินเรียวริมีหลักชี้นำมากมายในการทบทวนวิถีอาหารยุคปัจจุบัน
典座 、。 จิตวิญญาณพื้นฐานของโชจินเรียวริคือความกตัญญูต่ออาหารและการอยู่ร่วมกับธรรมชาติ ซึ่งเป็นปัญญาที่ทะลุทะลวงถึงปัญหาสิ่งแวดล้อมและปัญหาอาหารในยุคปัจจุบันด้วย
colour key NounVerbAdjectiveAdverbPronounParticleConjunctionDeterminer