，，、。
การศึกษาการประเมินวงจรชีวิตแสดงให้เห็นว่าการผลิตโปรตีนในปริมาณเท่ากัน อาหารจากพืชใช้ที่ดิน แหล่งน้ำ และพลังงานน้อยกว่าผลิตภัณฑ์สัตว์มาก
，。
ปศุสัตว์ทั่วโลกปล่อยก๊าซเรือนกระจกคิดเป็นประมาณร้อยละสิบสี่จุดห้าของการปล่อยทั้งหมดจากกิจกรรมมนุษย์ ถือเป็นปัจจัยขับเคลื่อนสำคัญของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
、、，。
รูปแบบการรับประทานอาหารที่เน้นถั่ว ธัญพืช และผักไม่เพียงมีรอยเท้านิเวศที่เล็กลง แต่ยังสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังหลายชนิด
，，。
อย่างไรก็ตาม การปลูกพืชเชิงเดี่ยวในระดับกว้างก็นำมาซึ่งปัญหาความหลากหลายทางชีวภาพลดลงและดินเสื่อมสภาพ ซึ่งต้องแก้ไขด้วยการปลูกพืชหมุนเวียนและการปลูกพืชแซม
、，。
วิธีการเกษตรเชิงนิเวศในเกษตรกรรมดั้งเดิมของจีน เช่น การเลี้ยงปลาในนาข้าวและระบบบ่อปลาตาลโตนด เป็นแหล่งประสบการณ์ท้องถิ่นอันมีค่าสำหรับการเกษตรที่ยั่งยืนสมัยใหม่
，。
การแสวงหาสมดุลระหว่างความมั่นคงทางอาหารกับความยั่งยืนทางนิเวศ เป็นความท้าทายหลักที่นโยบายอาหารในศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดต้องเผชิญ