研究员甲
，？
เนื้อเพาะเซลล์และโปรตีนจากแมลงถูกมองว่าเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญแห่งอนาคต คุณคิดว่าเส้นทางไหนมีความเป็นไปได้จริงมากกว่า?
研究员乙
。，，。
ทั้งสองมุ่งเป้าตลาดต่างกัน เทคโนโลยีผลิตโปรตีนจากแมลงพัฒนาแล้วกว่า ต้นทุนสามารถแข่งขันกับปศุสัตว์ดั้งเดิมได้ แต่การยอมรับของผู้บริโภคเป็นอุปสรรคหลัก
研究员甲
，，。
ปัญหาการใช้พลังงานของเนื้อเพาะเซลล์ถูกตั้งคำถามมาตลอด ถ้าแหล่งพลังงานไม่สะอาดพอ รอยเท้าคาร์บอนอาจไม่ต่ำกว่าปศุสัตว์ดั้งเดิม
研究员乙
，，，。
นี่คือความขัดแย้งหลัก เรื่องราวสิ่งแวดล้อมของเนื้อเพาะเซลล์ตั้งอยู่บนเงื่อนไขว่าต้องใช้พลังงานหมุนเวียน ถ้าโครงสร้างพลังงานไม่เปลี่ยน ผลลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจะลดลงมาก
研究员甲
，？
จากมุมมองด้านกฎระเบียบ อาหารใหม่สองประเภทนี้เผชิญความท้าทายอะไรบ้าง?
研究员乙
、，。
มาตรฐานฉลาก กรอบการประเมินความปลอดภัย และความขัดแย้งทางผลประโยชน์กับปศุสัตว์ดั้งเดิม ล้วนเป็นปัญหาซับซ้อนที่หน่วยงานกำกับดูแลต้องจัดการอย่างรอบคอบ
研究员甲
？
คุณคิดว่าการศึกษาผู้บริโภคและการปรับตัวทางวัฒนธรรมต้องใช้เวลาเท่าไหร่?
研究员乙
，，。
อย่างน้อยต้องใช้เวลาหนึ่งรุ่นคน การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเป็นการเปลี่ยนแปลงทางสังคมที่ช้าที่สุดอย่างหนึ่ง แต่ราคาที่เทียบเท่ากันคือตัวเร่งที่มีประสิทธิภาพที่สุด
研究员甲
，，。
งั้นหลังจากการก้าวกระโดดทางเทคโนโลยี สนามรบที่แท้จริงคือเศรษฐศาสตร์และสังคมวิทยา ไม่ใช่ห้องปฏิบัติการ
研究员乙
，，，。
พูดถูก ปัญหาวิศวกรรมแก้ได้ แต่การเปลี่ยนความรู้สึกและอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของผู้คนที่มีต่ออาหาร นั่นคือความท้าทายที่ยากที่สุด