発酵食品はっこうしょくひんの健康けんこう効果こうか

อาหารหมัก หมายถึง อาหารที่มีส่วนประกอบเปลี่ยนแปลงไปจากการทำงานของจุลินทรีย์

มิโซะ นัตโตะ โยเกิร์ต และผักดองนูกาซึเกะ ล้วนเป็นตัวอย่างของอาหารหมักที่เป็นตัวแทน

อาหารหมักมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น แลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียม ช่วยปรับสมดุลลำไส้

ลำไส้ถูกเรียกว่า "สมองที่สอง" และการปรับปรุงสุขภาพลำไส้ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันด้วย

ควรพยายามรับประทานอาหารหมักอย่างน้อยหนึ่งชนิดในมื้ออาหารแต่ละวัน